Изображение за статия, озаглавена Мариновани някои черешови цветове, преди да е станало твърде късно

Снимка: Аманда Блум

Наричат ​​го Цветната бомба.

Розови памучни топки с размерите на камиони бяха монтирани покрай тротоарите, където миналата седмица стояха само клонки. До средата на април най-малкият бриз ще доведе до сняг на розови венчелистчета, които скоро ще бъдат килими по улиците. Време е за цъфтеж на черешии се появява за една нощ.

Изображение за статия, озаглавена Мариновани някои черешови цветове, преди да е станало твърде късно

Снимка: Аманда Блум

По време на този продължителен седмичен розов покалипсис, съседите се разхлаждат на предните тревни площи, по-общителни от обикновено; въпреки че може да е илюзия, всеки изглежда малко по-задоволен. Тъй като удовлетворението е дефицит в наши дни, аз бях чудя се как да бутилирам този момент във времето. Миналата година древните азиатски гурута за мариноване изпратиха план по моя път: маринирайте някои от тях черешов цвят.

Наистина не е трудно. Намерете черешови дървета, за които знаете, че не са пръскани. Уверете се, че всъщност са черешови дърветакато много цветове изглеждат еднакви; бързото преброяване на венчелистчетата ще помогне. Цветовете могат да бъдат от плодни или неплодоносни дървета, но последните са за предпочитане по мое мнениезащото всеки цвят на плодно дърво е потенциална череша и не бих и мечтал да ограбя някой от техните череши.

Изображение за статия, озаглавена Мариновани някои черешови цветове, преди да е станало твърде късно

Снимка: Аманда Блум

Идеалното време за прибиране на цветовете е включено слънчев ден след а дъжд, когато цветовете са чисти и сухи. В противен случай излезте в средата на сутринта, след като росата изсъхне. Откъснете цветовете си, прицелвайки се за по-млади, частично отворени пъпки.

Изображение за статия, озаглавена Мариновани някои черешови цветове, преди да е станало твърде късно

Снимка: Аманда Блум

Насочете се вътре и наслоете цветове и морска сол в чаша или друг нереактивен контейнер с капак, като се използва съотношение една част сол към четири тегловни части черешови цветове (25 грама сол към 100 грама цвят). Избърсвам вътрешността на чашата с водка, за да се уверя, че е наистина чиста, преди да започна да наслоявам.

След като приключите с наслояването, поставете найлонов плик на контейнер. (Използвайте Ziploc или торбичка с вакуумно запечатване, които са по-дебеливместо торбичка за хранителни стоки, която е толкова тънка, че ще изтече или се разкъса.) Отворете торбата отгоре и добавете достатъчно вода, така че да запълни останалата част от контейнераизтласквайки целия въздух и поставяне известен натиск върху цветовете и солта. Позиционирайте чантата с горната част на флоп над ръба на купата и щракнете върху капака. Сега имате херметично уплътнение.

Изображение за статия, озаглавена Мариновани някои черешови цветове, преди да е станало твърде късно

Снимка: Аманда Блум

През следващите няколко дни в хладилника солта ще се смеси с влагата, излизаща от цветовете, за да се получи оцет и благодарение на нашия воден плик, цветовете ще останат потопен в това течност. След три дни имате два избора: да изсушите цветята или да ги поставите в умешу вана. За да ги изсушите, просто ги изплакнете и ги поставете в дехидратор или във фурна, настроена на най-ниската възможна настройка.

Изображение за статия, озаглавена Мариновани някои черешови цветове, преди да е станало твърде късно

Снимка: Аманда Блум

Предпочитам ги в умешу, затова им давам баня с ледена вода и ги отцеждам добре, след което повтарям още два пъти, тон уверете се, че съм получил отървете се от всички солта. След това (много внимателно) разстилах венчелистчетата на кърпа за чай и rовлажнявайте го нежно да изстиска водата. аз тогава поставете ги в стъклен буркан и го напълнете с умешу, за да покрие. (Умешу е сливов оцет от направата на умебоши, който за което сме говорили преди. Можете да го купите.) (За да бъдем честни, можете също така просто да си купите сол-запазени черешови цветове, но къде е забавлението в това?)

Въпреки че можете да използвате всеки оцет тук, umeshu е традиционен избор, и си струва да се проследи за него остър, солено-сладък фънк. Можете да оставите буркана с цветове в хладилника или на рафта. (Те са в оцет, така че pH ще остане безопасно, стига всички цветове да са потопени, но ако ви изнервя и имате място в хладилника, няма да навреди да ги охладите.)

Уверете се, че сте кисели достатъчно цветове за годината, защото наистина получавате само един ограничен период от време за направата им. Традиционните употреби включват онигири и вагаши, като напр Сакура Мочино след като те са в кухнята ви и ви се подиграват от рафт, ще намерите някои допълнителни извинения, за да получите този умами.

Изображение за статия, озаглавена Мариновани някои черешови цветове, преди да е станало твърде късно

Снимка: Аманда Блум

Сладолед

Обичам солено и сладко, затова сложете умешу в бита сметанабно сладоледът от ванилия или мача са издигнат по най-божествения начин с оскъдни няколко осолени черешови цвята отгоре.

суши

Ако искате да разтърсите вашата веган игра на суши, ето –обикновено маки с черешови цветове, запазени цветове от магнолия, и предложения за краставици пружиниращ шамар на вкусовите рецептори. Просто добавянето на черешови цветове към ориза за суши е грандиозно, но превръщането им в онигири като Джейн Хашимавари е дори по-добре.

Свинско печено

Харесва ми как солта и сладостта на тези цветове намалява богатството на a свинско печенотака че правя много основна глазура от череши (вижте подобна, която използвах за патица тук), след което гарнирайте с няколко черешов цвят.

Бисквит от карфиол

Всяка година правя бисквит от карфиол. Сзадушете малко праз и лук, след което добавете нарязана глава карфиол, включително зелените. Покрийте с бульона и оставете да къкри за 30 минути. Блендирайте го достатъчно дълго, за да го получите копринено гладка и добавете 1 част тежка сметана към 4 части супа преди смесване отново. Крайният резултат е so луксозен и с a осолена гарнитура от черешов цвят, това е една крачка по-близо до небето.

Дори и да не знаете как ще ги използвате (все още), изкарайте дупето си навън за един час и го прекарайте бавно в откъсване на пъпки от черешово дърво, гледайки нагоре в небето изпод гигантска розова памучна топка. Ако не друго, тази проста дейност на открито ще ви накара да се почувствате малко повече съдържание.

.

Leave a Reply

Your email address will not be published.